Такие же лейблы :
Кинь лейбл на форму
Выдели его
Перейди в "Object Inspector"
Вкладка "Properties"
"Caption"
и пиши любой текст, какой захочешь.
PS: По трейнерам:
Вот ещё нашёл у нас на форуме, вроде целый цикл видео-уроков, я его не смотрел, но должен подойти: